モツ鍋とは

モツ鍋とは、その名の通り、モツの入った鍋料理です。一時期のブームは去ったものの、また最近モツ鍋ブームの再燃が期待されているそうです。モツ鍋は野菜がたくさん食べられてヘルシーなのもいいところの一つですね。濃厚なスープに、モツのこりこり感がぴったり合って、ビールにもよく合います。これからの寒〜い冬の季節には欠かせない料理です。

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モツ鍋のレシピ

モツ鍋(もつなべ)とは、その名の通り、モツを用いて作る鍋料理のことです。モツ鍋のレシピ、作り方はまず汁、スープを張った鍋の中に、下処理した牛(または豚)の白もつ(腸)を入れて味がつく程度に煮込みます。その後にキャベツやニラなどを入れて、いい具合に火が通ったら食べられます。モツ鍋のレシピには汁、スープの味付けは醤油味にニンニクや唐辛子を入れたものと、味噌味のものが一般的ですが、豆乳モツ鍋も最近では人気の味付けです。
もつ・野菜を食べた後の仕上げにちゃんぽん麺を入れて煮込んで食べるのが一般的ですが、ラーメンやうどんを入れてもおいしいです。ごはんを入れて雑炊にしてもおいしいのではないでしょうか。通販などの取寄のモツ鍋のスープや材料なんかで作れば、一層おいしいモツ鍋がおうちで味わうことができるでしょう。我が家では鍋料理といえば、寄せ鍋かちゃんこ鍋なのですが、モツ鍋もおいしそうです。ご家庭によってモツ鍋のレシピが微妙に違うのでそこもまた面白いところです。

専門店の作り方は?

モツ鍋の作り方で気になるといえば専門店です。ほかの鍋料理にもいえることですが、モツ鍋に関しても専門店で食べるのと自宅で食べるのとはひと味違いますよ。自宅でモツ鍋を作って食べる場合は、食べる人の好物を具として入れることができるので、お好みのモツ鍋が出来上がることでしょう。専門店にはモツ鍋の作り方にも秘伝のスープや材料があるでしょうから、自宅では作れない味を味わうことができます。それぞれのおいしさがありますが、ここでは人気ランキングにも上がってきそうなモツ鍋屋さんについても紹介します。
モツ鍋の本場といえば博多はもちろんのこと、福岡、恵比寿、新宿、東京、銀座、渋谷、大阪、札幌、池袋、新橋、名古屋、横浜、中目黒、六本木、天神、梅田、京都、赤坂、町屋、神楽坂、仙台、西麻布、心斎橋、などなど全国各地にたくさんのモツ鍋屋さんがあります。
黄金屋、博多屋、大森、帝王、男前、鳥小屋、おおいし(大石)、蟻月、山中、やまか、黒田、越後屋、やま本、万十屋、ポポロ、などが代表的なモツ鍋屋さんなのではないでしょうか?ぜひおいしい専門店に食べに行ってモツ鍋の作り方を盗んでみましょう。

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